Tiramisu e o último trimestre

O tiramisù [tiramiˈsu] (em vêneto, tirame-sú ; em italiano, tirami su, de tira + mi + su: "levanta-me" ou "puxa-me para cima", assim chamado por ser muito energético)^é uma  sobremesa tipicamente italiana, possivelmente originária de Treviso, região doVêneto, e que consiste em camadas de biscoitos de champagne também chamados de biscoitos tipo inglês ou palitos a la reine (ítem este que pode ser substituído por pão de ló) embebidas em café (confeiteiros/as profissionais geralmente dão preferência ao uso do café solúvel, tipo Nescafé, por ele permitir maior precisão no controle da receita) entremeadas por um creme à base de queijo mascarpone, creme de leite fresco, ovos, açúcar, vinho do tipo Marsala e polvilhadas com cacau em pó. Mas a receita original comporta muitas variações.
Bom, depois desta explicação do Wikipédia, só posso lembrar que o ano está acabando e uma boa dose de ânimo não faz mal a ninguém.
Aqui está a receita que mais gosto deste doce delicioso.retirei do blog Tudo gostoso.tiramisu tudogostoso
(Sandra, uso vinho branco ou conhaque ao invés de marsala e requeijão cremoso quando não encontro mascarpone)

 

hummmmmm que delícia

INGREDIENTES

• 6 claras em neve
• 6 gemas peneiradas
• 1/2 lata de lite condensado
• 500 g de queijo tipo mascapone (pode ser trocado por philadelphia cream chease ou outro queijo cremoso exceto ricota)
• 1 pacote de biscoito tipo champagne (sem açúcar em cima)
• 1 xícara de café bem forte (sem açúcar)
• 1 dose pequena de licor (chocolate, café, amêndoa, ou conhaque)
• Chocolate em pó para polvillhar por cima
• MODO DE PREPARO
• Em uma vasilha grande misture gentilmente o queijo e o leite condensado, acrescente as gemas peneiradas até formar um creme meio amarelado claro

• 
  
• (O segredo da receita é a paciência, misture bem suave.)

Reserve este creme. 

Em outra vasilha ponha o café e o licor de sua preferência e molhe o biscoito bem rapidamente no café (Obs:O biscoito não pode estar muito molhado)

Disponha em um refratário retangular

1 camada de biscoito, 1 camada de creme, a última camada tem que ser de creme, por último polvilhe o chocolate em pó por cima

Leve à geladeira coberta com plástico filme, por mais ou menos 6 horas.

PAÇOCA

OIIIII,
Uma das coisas mais gostosas da vida é celebrar. O que inclui comer e rir.
Neste mês temos as festas Juninas com seu festival de cores e sabores deslumbrantes. A alegria do povo nordestino nestas festas nos faz lembrar como é bom estarmos com quem se gosta.
E aproveitando o clima gostoso deixo aqui a receita de paçoca que fez um baita sucesso na reunião mensal dos professores da EM São Francisco de Assis.

500 grs de amendoim torrado, sem casca e moído
200 grs de biscoito maizena moído ou de farinha láctea(fica mais doce)
uma pitada de sal
Misture tudo.
Para a Farofa de Paçoca
adicione uma xícara de açucar, leve ao fogo e mexa até esquentar bem, para que o açucar grude no amendoim. Coloque em cones de papel ou salpique em cima de sorvetes e tortas.
Para a Paçoca de forma
Junte ao amendoim,sal e biscoito, leite condensado, misturando sempre, aos poucos até  agregar tudo. espalhe em uma forma untada, gele por meia hora e corte em quadradinhos.

Boas festas Juninas! e Viva São João!

as fotos não são minhas, coloquei estas só para saberem como ficam.

BOLO DE BOMBAS ( profiteroles)
200 gramas de margarina , 200 gramas de farinha de trigo, 6 a 8 ovos,  1 pitada de sal,   300 ml de água
Ferva a água e derreta a margarina nela.  Adicione a farinha misturada com o sal, mexer até desgrudar da panela, em fogo baixo. Espere refrescar um pouco.  Leve à batedeira esta massa e vá adicionando os ovos , um a um, batendo sempre até ficar homogênea e um pouco mole - em ponto elástico. Coloque em um saco de confeitar , faça tiras ( como biscoito champagne) e leve para assar em fogo médio até dourar.
Este bolo fiz dois círculos, recheei com doce de leite  e para unir os dois coloquei chantili. Cobri com açucar de confeiteiro.  Hehehe este foi meu bolo de aniversário. :-)

Salsichão de frango caseiro(by Ana Maria Braga)

ADOREI este salsichão, com um pãozinho bem crocante....hummmmmmm
250gr de peito de frango
100gr de bacon
150gr de presunto
bater tudo no processador até picar bem pequeno.
Tempere a gosto.
coloque 100gr de cubinhos de queijo
misture bem.
Abra o filme pvc, coloque uma boa quantidade da mistura e enrole bem.
Leve ao microondas por 5 minutos em temperatura alta.
Retire o filme plástico, doure, se quiser, e bom lanche.....
ai embaixo está também o link com o vídeo da Ana Maria.
http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/salsichao-caseiro-53b3ff344d388563b200003f

Façam e me digam se não é delicioso.

Pão do conselho

Pra quem queria saber como foi feito o pão italiano que fiz para o conselho de classe, aqui está a foto e a receita.

Corte um pão italiano em cubos, sem chegar ao final do corte. Nos vãos, passe a mistura de 3 colheres de margarina e 3 dentes de alho espremidos (pra quem gosta de alho).Se preferir use requeijão, o sabor fica muito mais suave. Nos mesmos vãos complete os espaços com queijos - Mussarela, Provolone ou Gorgonzola. Nestes da foto usamos mussarela com gorgonzola e só mussarela. Salpique orégano e queijo parmesão ralado. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para derreter os queijos.  Sirva quente retirando os cubos. Ui que delícia!!!!
Pena que tivemos que comer rápido para terminar o conselho.

Ovos ao forno

Caraca,
o ano realmente começou bem. E junto com ele muitas receitas. Como esta que vi no "Face".
Frite duas fatias de presunto ou bacon (é mais saboroso), na gordura que sobrou coloque colheradas de clara em neve ( de 4 ovos) e no meio delas coloque uma gema, como se fosse um ninho. Tempere. Leve ao forno até dourar. Sirva com o presunto e torradas. hehehe pra mim só faltou o queijo. ;-)

Relatórios e tortas de banana

Caraca... todo começo e final de ano letivo é uma loucura.
Parecemos máquinas preenchendo relatórios, planejamentos, semanários, diários e ocorrências. 
Nos programamos, planejamos, inventamos e reinventamos. Brincamos com palavras, gestos, números e histórias, inclusive as nossas.
Eternizamos aqueles poucos minutos diários, fazemos deles arquivos que serão guardados na memória de todos.  Afinal, quem é que não se lembra de pelo menos um professor da infância?
Eu, por exemplo, lembro de quase todos e lembro também do leite de soja com biscoitos que eram servidos na hora do lanche... Ah! minha memória!
E, são nestes dias que a memória parece ficar mais sensível, nos dias em que estamos mais atarefados. Nestes dias queremos "colo" e um bom doce. Na minha UE temos as mãos fantásticas da inspetora Flavia e suas deliciosas "tortinhas". Ah! que tortinhas! 
Bem sabemos que ainda não inventaram comidas deliciosas que aumentem a serotonina, ou seja, tudo que é saborosíssimo ou é "engordiet" ou aumenta a pressão...
Hoje foi um dia assim, com um calor "danado" não há fruta que resista e as minhas bananinhas amadureceram muito rápido. Para não perdê-las fiz torta de bananas. Aqui vai a receita.
Torta de Bananas
10 colheres de sopa de farinha de trigo
10 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de fermento químico(p/ bolo)
bananas cortadas ao meio(no comprimento) (ao menos 5)
margarina
1 ovo e 1 colher de leite batidos
Misture bem a farinha, o açucar e o fermento, espalhe metade em uma forma e coloque por cima as bananas. Salpique pedacinhos de margarina por toda a forma. Cubra com o restante da farinha. Derrame o ovo batido no leite sobre a farinha e polvilhe canela em pó. Asse por aproximadamente 35 minutos. pronto
Bem.... acredito que deva ter ficado bom pois acabamos com a torta em poucos minutos e só estávamos em 7 na sala. hahhaha.
Que venham mais relatórios, Olimpíadas e portifólios!